Αρτοποιίας Ξυλόφουρνου

Δυνατά σημεία

• Ιδανικό για προϊόντα που ψήνονται σε ξυλόφουρνο
• Πολύ ευκολοδούλευτο
• Ιδανικό για προσμίξεις με άλλα άλευρα με εξαιρετικά αποτελέσματα σε εμφάνιση και γεύση (και για παξιμάδια)
• Χαμηλές διογκώσεις για την παρασκευή παραδοσιακών ψωμιών

Χαρακτηριστικά

• Απορροφητικότητα αρκετή
• Διόγκωση μικρή
• Δύναμη πολύ μαλακό

Οφέλη για τον επαγγελματία

• Ιδανικό για προϊόντα που ψήνονται σε ξυλόφουρνο
• Πολύ ευκολοδούλευτο
• Ιδανικό για προσμίξεις με άλλα άλευρα με εξαιρετικά αποτελέσματα σε εμφάνιση και γεύση (και για παξιμάδια)
• Χαμηλές διογκώσεις για την παρασκευή παραδοσιακών ψωμιών

Παραγόμενα προϊόντα

1. Παραδοσιακό χειροποίητο προζυμένιο λευκό ψωμί
2. Παραδοσιακό χειροποίητο χωριάτικο ψωμί
3. Παραδοσιακά παξιμάδια
4. Πρόσφορα